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Palmiers chocolat et noisettes

Pour : une douzaines de palmiers

Temps de préparation : 15 minutes

Temps et degrés des cuissons : - crème et chocolat 1 mm à 750 watts

                                                            - le tout 20 mm Th 7 ou 210 degrés 

 

Ingrédients :

- 50 g de noisettes en poudre ou à réduire

- 50 ml de crème épaisse

- 100 g de chocolat pâtissier

- 25 ml de sucre (+- 25 gr)

- 1 portion de pâte feuilletée (+- 250 gr)

 

 

Pour dorer :

- 1 jaune d’œuf mêlé à 25 ml de sucre (+- 25 gr)

 

 

Préparation :

Faites préchauffer le four, Th 7 ou 210 degrés, sans la grille.

 

Réduisez les noisettes en poudre

 

Faites fondre la crème et le chocolat 1 mm au micro-ondes, à 750 watts.

Ajoutez le sucre, mélanger à la spatule et laissez tiédir.

 

Étalez le mélange chocolat-crème à l'aide d'une spatule sur la pâte feuilletée, étalée en rectangle et saupoudrez de noisettes en poudre.

 

Rouler chaque extrémité pour former 2 rouleaux qui se rejoignent au centre et placez au congélateur 15 mm pour raffermir l'ensemble.

 

Posez une feuille de cuisson sur la grille froide au four.

Coupez la préparation refroidie en rondelles de 1 cm d'épaisseur et placez-les sur la feuille de cuisson.

 

Dorez les palmiers au jaune d’œuf et sucre mélangez,avec un pinceau silicone puis enfournez 20 mm, Th 7 ou 210 degrés.

Retirez les palmiers de la feuille de cuisson et laissez-les refroidir.

Dégustez-les tièdes ou froids. 

 

 



08/10/2015

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